澳洲越來越多night markets一到春夏整個都活絡起來
超貴的啊但是可以一路吃到尾真的很有台灣的味道
I like it.
看在眼裡咧，不少朋友來到澳洲對於擺攤蠢蠢欲動，我懂我懂
澳洲擺攤 超 麻 煩 的啊，不誇張
絕對不能哪有空地就一屁股擺上
即便是賣的內容也都在申請時必須遞上
一層層的申請、等待、噴錢，都是煎熬
傲嗚嗚嗚嗚嗚嗚嗚
澳洲對於販賣食品有嚴格的要求
其中一點是必須來自「合格廚房」
這點是拿到營業執照business registration的關鍵吶
合格廚房的途徑大致分為三種
1. 餐廳餐館的合格廚房
自己做生意或是朋友願意以名義上借給你廚房，只要寫張申明表示某某廚房給予誰誰這個authority去使用哪哪哪而且蔬食肉類都會在這合格廚房處理blabla ，在申請 registration時一併地上就可以了
2. 租用別人的合格廚房
google 一下 kitchen hiring 等關鍵字可以幫忙找到一些位置理想的廚房來租用，一個小時A$25-30不等，超貴的啊畢竟滷個肉一小時就過了；
我建議啊可以找找一些下午兩三點就關門的cafe，再跟他們談談借用廚房，以月結的方式不錯，會省下一屁股，爽！
3. 自己家裡廚房 登愣？
視local council而定，通常是沒有牽扯到肉類的Low Risk模式才可能讓你把家裡當商用廚房（注意嗶嗶：council會要求販售與自己吃的食物要分開），比方說homemade pasta, pastry or fairy floss等；營業執照分為三種risk categories - Low, medium and high. 處理到肉、海鮮等等常被視為高風險
Facebook 地區周邊交流等等group近來漸漸演化成小型簡易買賣網
離澳出清就有許多生活用品、搬家出清就撿便宜傢俱、
再來也是一堆很會煮會在這賣小賺一些飲料錢或食費的
超方便的啊哈哈哈，我是很樂意在上面這樣買的人
但是啊當出事了比方說食物中毒，對於非合格廚房出產的
一是賣家may be被罰死
二是買家沒保險
比方說，「想申請Perth Twilight Hawkers Market @ Forrest Place 那個夏天每週五的夜市」
原則是「先聯絡主辦單位」，取得application form或其他資訊
接著會需要
1. Business registration
2. Public liability insurance 10 million minimum
3. Application form
把以上三件材料上Hawkers Market event網站寄給organiser主辦方進行申請
而費用有兩筆
一筆是給主辦方（這個case是Events and Beyong)的申請費
另一筆是給場地所在local council的（這個case就是Perth council）
通常organiser會幫你聯絡local council不用自己來，你就會收到繳費通知
通常催錢都超積極的啊政府
繳完錢接著就等著拿Perth City給的Permit就行了
就可以擺攤啦
喔喔除非廚房所在的council與event場地位置的council一樣，那就可以省下第二筆費用啦
否則還是得繳 喵
如何取得Business Registration咧？
廚房位置影響到發證的coucil
也就是說如果今天我的kitchen位在Morley
我就要找City of Bayswater來檢查我的廚房
So先聯絡City of Bayswater的Health Department約時間檢查廚房
填完申請表、寫上準備賣的食物比方說鹽酥雞等等繳給稽查人員，
接著就等待bussiness registration下來
這個等待期，是有聽過一週的也有聽過三個月還沒下來的 顆
Public liability insurance 公眾責任險如何保？
公眾責任險主要承保被保人在公共場所進行交易、經營或其他活動發生意外事故而造成他人身亡受傷或財產損失。
例如小胖因為本店鹹酥雞油滴到地上台階採一半摔個狗吃屎，這個有保餒
之類的，可以詳閱保險policy
一般AAMI也都有在保的，而且全程上網操作就可以
記得至少要保10m喔喔喔喔喔喔
碎念一下，是說如果你申請的是餐車
Public liability 只是business insurance
vehicle的保險還是要另外買的
但如果是trailer啊前面那台拖的轎車也要是AAMI的它們才給辦理保trailer
otherwise, try GIO. 他們有保的 搭啷
